Conseils de voyage

Apprendre à faire un hangi maori traditionnel

Planification des vacances à Rotorua, Nouvelle Zélande ? Bien sûr, il est facile de se perdre dans les spas de jour, centres de villégiature et entre toutes les possibilités d'écotourisme, mais n'oubliez pas de vérifier certaines des expériences culturelles alors que vous êtes là aussi bien. Rotorua dispose d'un certain nombre d'indigènes Maoris attractions culturelles comme le Village Maori de Tamaki où vous pouvez apprendre sur la vie en Nouvelle-Zélande avant l'influence européenne.

L'un des plus mémorables parties d'un produit culturel Maori d'expérience, et certainement l'un des plus délicieux, un hangi est quelque chose que vous devez essayer pendant votre séjour. Le hangi est une technique de préparation des aliments traditionnels maoris où les aliments est placé dans une étuve à « terre » et cuit sous terre.

Vous voulez essayer vous-même ? Lisez la suite pour toutes les étapes pour créer un hangi de votre choix dans la cour arrière.

Aliments

Hangi traditionnels aliments, mentionnons les volailles, les viandes, les légumes, (en particulier kumura et pommes de terre). Il est facile de préparer de la nourriture comme vous le faites simplement ce que vous le feriez avec toute autre méthode de cuisson. Tous les aliments seront cuits ensemble dans le hangi, mais vous ne voulez pas quitter légumes verts qui sont mieux préparés de manière plus conventionnelle.

Hangi Essentials

Les pierres sont ce qui va fournir la chaleur pour cuire vos aliments dans le hangi. Roche volcanique, ignée, vaut mieux que grès car elle conserve la chaleur et ne s'effritent pas. Tous vos pions doivent être séchées avant utilisation, et vous aurez besoin assez pour remplir un trou d'un mètre et un mètre de diamètre.

Du bois, de journal et de bois d'allumage sont nécessaires pour construire le bûcher dans le trou.

Paniers de nourriture doivent être en maille filet de poulet, conteneurs en acier ou encore des plateaux de fil soudé de baker. Paniers de différentes tailles sont habituellement nécessaires pour chaque type d'aliment - cela dépend vraiment de ce que vous cuisinez.

Tissu toile de sac et le mouton est nécessaire pour couvrir le trou et les paniers de nourriture respectivement, alors que tout cuit.

Construire le Hangi

-Creusez un trou assez grand pour s'adapter à vos paniers alimentaires

-Faire tremper votre sac et le chiffon à l'eau froide

-Placez votre bois d'allumage et le journal dans le trou, un bûcher dans le trou avec du bois et de pierres de construction et de rouler un morceau de journal à utiliser comme une mèche, qui sort sous le bûcher à illuminer par la suite.

-Allumer le bûcher et regarder pour s'assurer que les pierres se réchauffent et deviennent rouges.

-Faire le plein du feu que le bois brûle après environ une heure pour l'empêcher de brûler

-Couvrir vos paniers avec chiffon après qu'ils ont été remplis avec de la viande sur le fond, volaille au-dessus de cela, de pommes de terre et kumara au-dessus de la volaille et des aliments de spécialité et légumes sur le dessus.

-Nettoyer la fosse avec les roches chaudes sur le côté après que le bûcher a brûlé pour près de deux heures

-Utiliser un râteau à répartis les roches sur le fond du trou et jeter une poignée d'eau sur eux pour produire de la vapeur

-Placez les paniers de nourriture dans le trou sur les rochers chauds rapidement et de lancer plusieurs verres d'eau sur la nourriture et les roches pour créer plus de vapeur

-Piège la vapeur en plaçant votre sac sur les paniers de nourriture recouvert de tissu

-Construire un monticule de terre sur les sacs, commençant à la base

-Laisser le hangi pendant deux ou trois heures avant de creuser, de haut en bas, pour servir

C'est tout à fait le travail, mais un succès hangi goût absolument délicieux ! Si vous n'êtes pas sûr d'il s'attaquer vous-même, heureusement, vous aurez la chance de découvrir un hangi dans l'une des grandes attractions culturelles de Rotorua pendant votre séjour de Nouvelle-Zélande.