La population de la Malaisie est très diversifiée et constitué de trois grands ethnique groupements c'est-à-dire, malais, Indiens et chinois, mais il sont a plus petits et moindre groupes connus qui sont tous partie et colis de Malaisie tel que nous le connaissons aujourd'hui.
Agrafes essentiels
Certains des ingrédients essentiels qui composent la cuisine malaisienne actuelle sont le riz, qui est un aliment de base quotidien essentiel ; différents types de piments rouges, noix de coco, pâte de Belacan ou crevettes ; sauce de soja ; tofu, etc.. Sans compter que les cuisines susmentionnés, la cuisine malaisienne a également bénéficié de beaucoup de son passé colonial qui incorporait des hollandais, anglais et portugaises entrées dans leurs habitudes alimentaires. Voisins de même de la Malaisie, l'Indonésie et Singapour ont influencé divers plats qui sont maintenant a sa propre touche malaisienne. Cela pourrait être en ce qui concerne les fruits et les légumes, les saveurs, les arômes, ingrédients ou mode de cuisson. Certains produits sont devenus partie intégrante de la cuisine malaisienne comme la noix de coco d'où nous avons extrait la chair, le lait et autres produits et utilisé dans les currys différents, y compris des plats de viande comme Rendang.
Immigrant patrimoine
Herbes typiques utilisés dans la cuisine malaisienne comprennent les feuilles de pandan, citronnelle, curcuma, etc., tandis que les légumes et les fruits comme les fèves germées, brinjal, chou, gombo, navet, patate douce, pour n'en nommer que quelques-uns, sont tous utilisés dans divers plats. Fruits comme calamansi limes, melon miel, goyaves, durian, Jacquier, longan, mangue, ramboutan, mangoustan, papaye, etc. sont tous utilisés assez souvent dans la cuisine et les maisons de Malaisie. Cependant, c'est les chinois qui ont contribué le plus à la cuisine malaisienne que nous connaissons aujourd'hui, avec des plats célèbres comme cantonais nouilles frites, poulet, riz, moi, soupe de côtes de porc Curry appelé Bak Kut Te, nouilles aux oeufs avec des boulettes de wonton, etc. Les immigrants indiens mis dans des plats comme le poulet tandoori, me goreng mamak un jaune Wok nouilles avec légumes sautés, poisson tête au curry, tofu et viande ; pains comme roti canai, Micheline et galette qui sont tous devenus des noms familiers.
Plats traditionnels
L'afflux de ces groupes ethniques avait également l'avantage d'apporter leurs propres styles de cuisson, les ingrédients, et traditions, acceptées sans réserve par les Malais locales, changé ou constituée d'ingrédients à leur goût et est devenu renaître comme moderne cuisine malaisienne. Cuisine malaisienne traditionnelle comprend des classiques tels que le plat de riz frit célèbre de Nasi goreng, Nasi Lemak, boeuf épicé au curry comme Rendang, spécialement conçu en forme de filet pain appelé Roti jala, un sandwich de viande omelette épicée appelé Roti John célèbre Malaisie Satay, etc.. Ces plats sont aujourd'hui appelés créations malaisiennes typiques, mais ils sont tous rejoignent certains de leur patrimoine d'immigrants provenant de Chine, l'Inde, l'Indonésie et Singapour. Au cœur d'un typique repas malaisien est riz avec tous les autres plats et condiments comme accompagnements ou plats d'accompagnement.